基因改造食品之檢測方法

基因改造食品主要可區分為基因改造微生物與其產物、基因改造作物與基因改造動物。依基因改造物種與食品之種類的差異而採用不同的檢測方法，其可分為兩個方面，一是以DNA為材料之分析方法，另一是以蛋白質為材料之分析方法。各種檢測基因改造食品方法之優缺點各異，乃依基因改造食品分析之目的、材料的種類及型態等，而使用不同的分析方法，其中以聚合酶連鎖反應法（PCR）之應用最為廣泛。