日本牡蠣養殖場之自家污染現狀與對策

巨牡蠣（Crassostrea gigas）又稱太平洋牡蠣，原產於日本海域，因為適合養殖，被世界各國大量引進，而成為目前分佈最廣、產量最多的水產養殖種類。目前，除了中國大陸及澳洲以外，世界上其他主要牡蠣養殖國家，均以巨牡蠣為主要養殖對象；其中以韓國、日本、法國、美國為主要生產國，1993年全世界總生產量達七十四萬三千多公噸。台灣年產量約二萬五千公噸，占全世界總產量的百分之三以上。