火災與消防

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篇名	火災與消防
作者	許景徽
中文摘要	在廚房首次替媽媽做油炸工作的小姐們，往往怕引火而過分緊張。在這種狀況下，手指生硬，反而易惹起火災。適當的炸油溫度為攝氏一百八十度，如果食油加熱到此溫度上下時，將火柴移在油面上，也不致引火。那麼在什麼狀況下，鍋裡的油才會起火呢？
起訖頁	25-25
刊名	師友月刊
期數	196805 (11期)
出版單位	財團法人台灣省中小學校教職員福利文教基金會
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