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篇名
動員男女來生產臺灣茶
並列篇名
Mobilizing Men and Women to Produce Taiwanese Tea
作者 Douglas Fix (Douglas Fix)Stephen Schick (Stephen Schick)
中文摘要
本文引用歷年的海關報告、駐淡水港英國領事的貿易報告、早期日本殖民官員所進行的調查以及外國攝影師所照的圖像等資料來研究十九世紀大稻埕第二階段茶葉加工企業的茶館所僱用勞動力的演變。茶館總數、年度茶葉(烏龍茶和包種茶)出口統計以及茶館僱用員工人數都用來估計勞動力所需的演變。同時本文也探討茶葉工作的性別劃分,評估不同勞動任務的工作環境,並總結有關工資的歷史數據。
英文摘要
With reference to annual reports of the Customs, annual trade reports of the British consul, early investigations carried out by Japanese colonial officials, photographs and historical materials of various sources, this paper traces the evolution of the labor pool employed for second-stage tea processing by firms in Dadaocheng, Taiwan during the nineteenth century and the early Japanese colonial era. The size of this labor pool was estimated using specific data on tea-processing firms, annual tea export statistics, and firm-based employee figures. This paper also explores the gendered division of labor, working conditions for different tasks, and the brief historical data on wages for laborers involved in this second-stage processing of oolong and baozhong tea in northern Taiwan.
起訖頁 139-186
關鍵詞 十九世紀茶業勞工烏龍茶包種茶臺灣Labor ConditionsNineteenth CenturyTaiwanTea IndustryTea Labor
刊名 臺灣史研究  
期數 202106 (28:2期)
出版單位 中央研究院臺灣史研究所
該期刊-上一篇 荷蘭東印度公司在臺灣經營的中國茶葉轉口貿易(1641-1660):歐洲十八世紀茶葉消費擴張的前奏
該期刊-下一篇 戰後臺灣政治史研究回顧與展望(2018-2019)
 

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