台灣瓜果活性成份研究與應用VOL.95

本研究為探討絲瓜、南瓜、苦瓜其活性功能，發展瓜果相關萃出物濃縮與其乾燥保健產品，經由新式養生保健產品之開發，促進瓜果類之加工利用，並達提升作物附加價值之目的。