植物化合物木犀草素之抗炎效果

許多植物中的天然化合物可以保護人們免於炎症之產生，然而對於這些天然化合物（植物生化素）的抗炎機制之運作尚未明瞭。美國農業部農業研究局（Agricultural Research Service, ARS）位於加州大學戴維斯校區（California-Davis）西部人類營養研究中心分子生物學家Daniel H. Hwang表示，部分炎症會提高癌症的罹患風險及提高心臟疾病、胰島素阻抗性等疾病之不正常化。Daniel H. Hwang發現植物裡的6種天然化合物－木犀草素、槲皮素、白楊素、聖草酚素、橙皮素及柚皮素在抗炎機制中扮演重要媒介。木犀草素存在於芹菜、百里香、青椒及洋甘菊茶等植物中；槲皮素則存在於刺山柑、蘋果、洋蔥等；白楊素可從百香果中萃取出；而聖草酚素、橙皮素及柚皮素則可於柳橙、葡萄柚、檸檬等柑橘類果實中萃取。