燕麥副產品作為抗氧化劑及維生素E，對豬飼糧中添加亞麻籽油後豬肉氧化穩定性之影響

本實驗的目的在於比較燕麥副產品與維生素E之抗氧化潛力對豬飼糧中添加亞麻仁油後豬肉氧化穩定性的影響。將34頭體重從39至109公斤雜交之公豬分成4組，每組飼餵一種飼料：對照組飼料主要為大麥－黑小麥－大豆（飼料C）；含有燕麥副產品飼料（飼料O）；同樣的飼料再添加維生素E（100毫克／公斤）（分別為飼料CE及OE）。燕麥副產品包括燕麥殼及麩皮，分別添加10%及20%在生長和肥育飼料中，相較於飼料O及OE，在飼料C及CE中添加精煉菜籽油，可平衡其能源含量；相對於飼料C和CE，混和燕麥副產品在飼料O及OE中，則可增加該飼糧水溶性及脂溶性化合物的抗氧化能力。