健康防癌從蔬食開始

近年來癌症的發生率始終居高不下，尤其大腸癌的發生率節節高升，與紅肉（豬、牛、羊）的攝取有密切的關係。現代人外食居多，兼受飲食西化影響，很多人無肉不歡，從早餐開始到宵夜吃進各種肉品，相較於過去逢年過節才有肉可吃，紅肉的攝取量高出許多。最近有一則新聞，年方二十多歲的年輕女子，沒有大腸癌家族遺傳史，因為嗜吃牛肉，每兩天吃一次牛肉麵，在婚前健康檢查時被診斷罹患大腸癌第二期，就是一個讓人印象深刻的案例。