電子顧問出租，把關食品安全

除了心態上的問題，企業本身資源及資金的限制也是瓶頸之一。鄭揚凱表示，「食品供應鏈的相關業者多屬於傳統產業，多是中小企業或農民，而食品產業入行門檻不高，競爭激烈，利潤微薄。良好的HACCP管理計畫，必須了解生物性危害、物理性危害、化學性危害，又要了解加工製程與環境管控者，很少可以獨立完成，必須有專業人才協助，才能建立良好食品安全管制計畫，因此，儘管知道食品安全管理系統的重要性，但是往往因為成本的考量，無力支付輔導費用來聘請專業人員或顧問的協助。」