品牌形象、體驗行銷對再消費意願的影響──以西堤牛排為例

自2012年王品餐飲集團股票掛牌上市。台灣餐飲業開始進入掛牌風潮；大量的創新品牌相繼投入市場。消費者可選擇性增加，如何吸引顧客上門嚐鮮後、讓顧客後續能再次回頭消費，顧客對品牌形象的認同度和在餐廳裡體驗到的感受，已成為品牌餐飲業者的一大課題，以餐廳的經營角度來看，餐廳品牌形象、體驗行銷是吸引顧客再消費非常重要的一環，而瞭解顧客的感覺更是經營成功的關鍵因素。本研究以西堤牛排的顧客為研究對象，探討顧客對於西堤牛排品牌形象、體驗行銷對於顧客再消費意願的關聯與影響，研究針對西堤牛排來客人數作為問卷調查對象進行訪問研究。實證結果發現：1.不同年齡、教育程度、職業、平均月收入及不同消費次數的消費者在品牌形象上呈現顯著差異；2.不同年齡、婚姻狀況、教育程度、職業及不同消費次數的消費者在體驗行銷上呈現顯著差異；3.不同教育程度、職業及不同消費次數的消費者在再消費意願上呈現顯著差異；4.品牌形象與體驗行銷呈現正向相關；5.品牌形象與再消費意願呈現正向相關；6.體驗行銷與再消費意願呈現正向相關；7.品牌形象對再消費意願呈現正向預測力；8.體驗行銷對再消費意願呈現正向預測力。