認識蔬食放心吃

素食儼然成為現代飲食的新時尚，不論您的素食起步是因宗教、環保、健康或者跟著感覺走，但您是否已了解和準備好如何吃素了呢？或仍對素食存有許多的疑惑呢？過去多數人認為不吃動物性食物，吃素即為簡單、單純以蔬菜、五穀根莖類食物為主要營養來源，所以對素食留下了營養不良的負面印象。隨著科學研究的進步和發展，以及植物性食物對人體和環境的印證，讓大家開始重新認識各類的植物性食物，而將這些植物性食物在生活中用一點巧思和搭配，也可以吃出健康、活力和幸福。