開胃醃拌小菜

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篇名	開胃醃拌小菜
作者	王靜慧
中文摘要	醃大頭菜　材料：大頭菜600克調味料：鹽1/2湯匙、糖1/2湯匙、白醋1/2碗、辣椒少許作法：1.大頭菜去皮切三塊，再切成1公分厚，然後切1公分小段，並在小段中間切成薄片扇狀（可見右圖）。2.將作法1用鹽醃4小時，用清水將鹽洗淨，再加入糖、白醋攪拌，灑上辣椒放置冰箱，隔天即可食用。
起訖頁	56-61
刊名	人醫心傳－慈濟醫療人文月刊
期數	200612 (36期)
出版單位	佛教慈濟醫療財團法人
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