銀髮族的營養餐

小米粥材料：小米1碗、水8碗作法：杯水倒入鍋中煮滾，再放小米，大火續煮至滾後轉小火，煮約30分鐘即成小米粥。料理一點訣：一般米煮飯或粥都是冷水加米煮，小米粥則需等水先煮滾了，再加小米。豆鼓焗腐皮材料：炸過的腐皮6塊、西芹2根、青椒2個、豆豉半碗、紫蘇葉1片、油適量、高湯半碗、紅辣椒粒1根、太白粉1匙作法：1.腐皮一切十字成4片，共24片。西芹、青椒洗淨切菱形片，西芹葉留用。2.豆豉整粒洗好置碗中，加入切碎的紫蘇拌一下，大火蒸半小時至出味軟爛。3.起油鍋，放入腐皮以大火炒數下，放高湯半碗煨煮，2分鐘後再放已蒸好的豆豉紫蘇，加半碗熱開水即刻蓋上鍋蓋。4.焗約5分鐘，待豆豉入味，掀開鍋蓋加入青椒、西芹、紅辣椒粒，翻炒至青菜熟了、勾芡即可。