傷口癒合食譜

在門診或病房中，常常會遇到有些病人有著傷口久久不能痊癒的煩惱。在六大類食物均衡攝取的前提下，留意適量的蛋白質、維生素Ａ、維生素C、鋅、鐵、維他命B2、維他命E等營養素的補充，有助於傷口癒合：●蛋白質缺乏的人，會使免疫細胞中的淋巴球數目大量減少，造成身體免疫機能下降。植物性優質蛋白質來源如：豆腐、豆漿等豆製品。●維生素A對身體的口腔、肺及胃腸道等的黏膜有保護作用。而這第一道防線可以阻止細菌、病毒入侵身體。植物中富含β胡蘿蔔素的食物，可以在體內轉變為維生素Ａ，例如：蛋黃、胡蘿蔔、南瓜、木瓜、芒果，及各種綠葉蔬菜（油菜、芥蘭、青江菜等）都是良好的來源。●鋅，能促進組織細胞再生、減低傷口發炎機會、提升免疫力。植物性食物來源包括：堅果類、南瓜子、葵瓜子、全穀製品、香菇、啤酒酵母粉、黃豆、蛋等。