肝炎預後食譜

感染B、C型肝炎病毒者，易造成慢性肝炎、肝硬化及肝癌，此稱為三部曲。肝硬化併發症包括食道靜脈瘤、腹水、肝昏迷；而當食道吞嚥食物或生悶氣時，易使食道靜脈瘤破裂，造成大量出血；另外，肝臟負責新陳代謝的功能，當功能不全時，如氨等體內廢物無法正常代謝，若跑到腦中，即造成肝昏迷現象。肝臟病至今無特效藥可以直接醫治，很多來路不明的保肝藥，只會加重肝臟負荷，使之代謝異常，故全方位調理「休息」和「營養」間接治療是重要的。而酗酒引起的脂肪肝，則建議患者儘可能戒酒。飲食原則應攝取蛋白質含量高的食物如豆、蛋、奶類，食譜中利用豆腐泥、蛋，可增加肝臟癒合的能力，而植物性蛋白質如黃豆、豆製品、豆腐，含較高支鏈胺基酸，有利於改善肝昏迷的情形。