讓兒童頭好壯壯

材料：豆腐兩塊（約兩百五十公克）、炒熟牛蒡片（約一百公克）、炒熟紅蘿蔔絲（約一百公克）、煮熟之麥片（兩湯匙）調味料：黑胡椒粒、醬油（一湯匙）作法：1.豆腐用滾水川燙瀝乾水分壓碎，加入炒熟牛蒡片、炒熟紅蘿蔔絲、煮熟之麥片，與調味料扮勻做成大小一樣的圓球狀。2.將圓球狀的豆腐泥在麵粉裡滾一滾，拍乾麵粉。3.油鍋入油，將圓球狀的豆腐球置入鍋內煎或炸，在鍋內壓成平扁狀的豆腐餅，與漢堡大小一樣。4.漢堡麵包烤熱先塗上沙拉醬少許，置入紅蕃茄片、小黃瓜片、生菜葉，再放入豆腐餅，塗上些蕃茄醬或芥末醬，就完成營養的豆腐漢堡了。