素食年菜健康煮

一、醬汁麵腸材料：麵腸1斤調味料：細豆辦醬3茶匙、紅糟3茶匙、薑數片、八角數粒、花椒粒少許、糖6茶匙、鹽1茶匙作法1.將麵腸劃開切斜紋成攤開扁平狀，用牙籤撐開。2.上列調味料用3湯匙油炒勻（不加水），待涼將所有麵腸醃泡置入一夜。3.取出醃泡過的麵腸，將醬料牙籤清除清淨4.以一乾淨炒菜鍋，油炸或煎之皮脆。5.醬料製作：以醃製的醬汁加少許的水煮滾，濾掉雜物的汁，淋在煎好切成薄片的麵腸上即成。