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篇名
一手煮麵一手建國──史明歐吉桑的革命人生
作者 邱婉慧黃文儀
中文摘要
說起史明的「新珍味」餐廳,其著名菜色大滷麵並不是一開始就出現的,但就跟最初賣餃子一樣,史明考慮從華北、東北地區歸國的日本人很多,所以選擇賣中國北方人習慣吃的水餃(鍋貼),後來大滷麵才加進來。因此,新珍味的大滷麵應該也是北方口味為基礎的。
起訖頁 42-52
刊名 人本教育札記  
期數 202104 (382期)
出版單位 人本教育文教基金會
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