茶藝精神如何與生活結合－－舉茶在茶餐中的功能為例

民國八十二年六月，我在由台灣大學食品工業研究所主辦的「茶藝文化學術研討中發表了一篇論文〈茶文化的體與用〉，提到在精神涵養的層次，茶之體在澹，而茶之用則在虛。也就是用茶來象徵生命純粹素樸的本質（體），也用飲食的活動來形成一個文化空間、心靈空間，以表顯生命謙遜寬容，所不接納的功能（用）。不過在篇論文中，主要談的還是一個原則上的涵養或理想的層次。至於如何才能企及這個境界，也就是涉及工夫修養的層次，則尚未及論。而本文便擬就這個角度來作進一步的引申。