吃醋與養生之三好醋的形成

醋的歷史已有兩、三千年，所以在每日生活所需「開門七件事」裡，它居第六位，比茶還高一品。早在《本草綱目》乙書，就對於醋的功能記載得非常詳細，裡面也有許多用於治療各種病症的方法。早期因生活條件較差，也沒有因文明帶來的污染，所以大部分人較無酸性體質問題；然目前酸性體質的人們很多，日常可見、但卻常被忽略的「醋」，便成大家急欲進一步認識的「寶」。