蔬食救地球──從七分之一到七分之二十一

十月二日下午三點二十分，學員陸續就座國際會議廳，講師早已坐在講臺上，後方大螢幕上也連線到同心圓餐廳的廚房區（大寮），原來是在測試兩邊的畫面切換和音訊，要確保等一下課堂直播的品質。三點三十分，「素食面面觀」課程開始，林俊龍執行長、資深志工陳金發師兄、及大林慈院林名男副院長走上講臺就座。首先由林副院長先向學員說明這堂課有兩個主場，會議廳這邊是「文場」，負責學術、知識面的說明，同心圓大寮是「武場」，畫面中一群人正在準備料理，接著便由在武場的大愛電視〈阿明Live〉主持人黃添明師兄接棒。