守護健康加素行動

為了保護環境，茹素也成為熱門的訴求。大林慈濟醫院職業醫學科主任葉昌明茹素近二十年，讓自己的低密度膽固醇常維持在心血管疾病的標準七十以下。他在看診時總是分享茹素保持健康的經驗，有的糖尿病患者在改變飲食後減少用藥量，有的甚至可以停藥。葉昌明醫師是慈濟大學醫學系第三屆畢業，學生時期因接觸佛學社團，經常都吃學校餐廳提供的素食，一方面地點較近較方便，因此變得較少吃到葷食。