市售奶油、乾酪檢驗報告

奶油和乾酪是市面上常見的乳製品，奶油是WJ牛奶衍生之油脂製品，經過殺菌、攪動及提煉等程序，將乳脂肪脫離製作而成|天然乾酪（起司），是以牛奶（或其他動物的乳汁），加入凝乳酶、酸或發酵菌種，凝固成凝乳，將凝乳和乳清分離後，壓製成型而成。另有再製（加工）乾酪（processed cheese）是以一種或多種乾酪，添加或不添加其他原料及添加物，經細碎、混合、加熱、溶解及乳化加工製成的產品。