一起探究美味豆花的小秘密   全文下載

炎炎夏日吃一碗香甜冰涼、富含營養的豆花，不但消暑解渴，更是老少咸宜的「國民點心」。市售的傳統豆花、布丁豆花的口感有何不同？在購買豆花或自製豆花時，又有哪些注意事項呢？對此，食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授，為民眾悉心解惑。