甲殼素當紅功能多

從日本在螃蟹殼中發現「甲殼素（chitosan）」後，此物質則一直被科學界熱烈討論著，並廣泛的被運用在降低膽固醇、降血脂、降血壓、增加免疫力、減肥、美容、服飾等方面；目前在國內，已由國科會協助，包括海洋大學、台灣大學、榮總等公私立學術單位的專家學者，都投入這項生物科技的研究。