黃耆或紅耆？聞豆腥味就對了   全文下載

我國固有養生飲食文化與膳食習慣，常將可供食品使用中藥材用於日常料理或藥膳產品中，如：枸杞、黃耆及紅棗等都是常見的養生藥膳食材。但大家知道平時您所食用的藥膳食材，要如何辨識真、偽、優、劣嗎？以國人常用於食補的耆類藥材為例，市面上販售的種類有分成黃耆與紅耆二⑷小孩須由成人輔導使用酒精，平常放置於兒童觸摸不到之處。⑸空的容器可能含有有毒、易燃，可燃、爆炸性的殘留物或蒸氣。不要切割、或再使用空容器，除非對危險能採取適當防範。⑹高濃度消毒酒精不可內服。如何自行配置消毒用酒精？95％酒精與水的比例4：混和，即可！而且酒精濃度介於70～78％就有效，不一定要稀釋到剛剛好喔！種，用途分類雖都屬於補益藥（補氣），但在口感、味道及效用上還是有些許差異，食品藥物管理署（下稱食藥署）特地介紹一些簡易的鑑別技巧，如觀察藥材表皮顏色及型態等，可以讓大家快速學會如何區分這兩種藥材，經比較後發現二者差異點如下：劉美沁藥師提醒，要落實個人防疫措施，除了注意環境清潔與消毒以外，還有勤洗手和正確配戴口罩。如果在不方便以清水洗手時，可以使用75％酒精乾洗手或是用上述方法，自行稀釋95％酒精使用喔！此外，在選購這兩味耆類藥材時可注意其色澤，品質較好的斷面外圈會呈現白色或淺黃，中心鮮黃色，如藥材中心出現黑心和空心裂隙等樣態，其新鮮度和品質則較堪慮。