求小不求大，反其道而行開闢市場新藍海

年過半百的南僑集團，行徑卻猶如小伙子般衝勁十足，近十年來接二連三屢出奇招，先是在中國大陸掀起餐飲傳奇後，緊接著又返台設置數家令人耳目一新的主題式餐廳。外界紛紛臆測以傳統產業起家的南僑是不是打著轉業的算盤，大舉挺進前景看好的服務業。