開放式廚房：在餐廳上演實境秀

廚房，不管在住宅或餐廳，都扮演著宛如人體心臟的角色：所有的生命能量都來自這小小的空間。但你能想像在第一次世界大戰前，廚房還使用著笨重的鑄鐵炭火爐與木製大型櫥櫃嗎？1926年由奧地利建築師Margarete Schütte-Lihotzky從歐陸火車內的狹小廚房得到靈感，設計出法蘭克福廚房（Frankfurt kitchen），讓廚房走向工廠規格與標準化，大大精簡廚房空間並增加工作效能，流暢的動線設計成為當時廚房主流。