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篇名
避免弧菌疾病,海鮮應該這樣吃
作者 顏宗海
中文摘要
今年有媒體報導,新竹市有11位民眾發生集體食物中毒案例,衛生局派人採集檢體化驗,食物當中並沒有分離出任何致病菌,但在廚房工作人員的糞便檢體中發現腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)。因此,新竹市衛生局高度懷疑是人員個人衛生習慣不佳,才會造成食物受到腸炎弧菌汙染,引起食物中毒。
起訖頁 80-81
刊名 料理‧台灣  
期數 201910 (47期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 看日本超商如何威脅餐飲業
該期刊-下一篇 生菌數超標?你該知道的衛生指標
 

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