楊惠曼復刻古菜的意境與訣竅

復刻書畫名家張大千的家常菜，可能比復刻600年前元代書畫家倪瓚的雲林鵝，更難。今年夏天，故宮博物院舉辦張大千120歲紀念展，故宮晶華配合推出「大千宴」，依然是由故宮晶華總監楊惠曼策畫，從各種來源搜集到張大千當年的菜單中，精選復刻成包括大千雞、六一絲、粉蒸牛肉等13道菜。