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篇名
新國際西餐廳陳萬泓:因遺憾而戀家,因戀家而強大
作者 李承宇
中文摘要
在高雄新國際西餐廳,我點了一道用鐵盤盛裝的六盎司紐西蘭菲力牛排。有別於多數人印象中台式牛排厚重漆黑的鐵盤,新國際置於實木板上的鐵盤薄很多,木板與鐵板均頗見歲月痕跡,「愈用愈薄了」。新國際總經理陳萬泓說,鐵盤歷史近半世紀。
起訖頁 34-37
刊名 料理‧台灣  
期數 201908 (46期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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