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三月十日下午的那碗魷魚粥
作者 黃惠貞黃文儀
中文摘要
每到農曆過年時節,台灣各大城市年貨大街開市時,各種年菜南北貨隨採購人潮湧入,魷魚絲常常成為媒體檢視年貨漲跌的指標。加入魷魚乾的客家小炒也常是年節祭祀後牲禮的菜式出路。魷魚似乎總和漢人的過年扯上關係呢!一般烹飪書籍都會說魷魚乾是香港食材,其實,香港也是進口來的。不同於章魚、烏賊、軟絲仔以及鎖管類來自近海的淺海及底棲環境中,魷魚類(柔魚科)則生存於大洋的表層或水體中。
起訖頁 80-85
刊名 人本教育札記  
期數 202003 (369期)
出版單位 人本教育文教基金會
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