水果及其加工品的化學文摘

有一種用強酸陽離子的置換作用的方法（Lewatit S 100）接著再用層色分析法（Chromatography）來檢定紅醋栗與黑醋栗果汁的色素。此紅色和黑色的兩種色素合有七種不同成分，其中有三種幾乎呈現同一數量，但其他的幾種成分的數量常變異不定，有時數字很小，有時簡直找不出來。