洋菇菌種的污染雜菌

Contaminant Organisms in Mushroom Spawn

在洋菇菌種製造的整個過程中，為確保菌種培養的純粹性，需要經常警戒留意避免受污染；但是即使在極為適宜的環境裡微生物污染還是難免會發生的。根據非正式的估計，菌種場培養的菌種遭受雜菌污染引起的損失至少在8〜10%左右。這些被染污的菌種通常不涉及菇農之利益，但菌種場對這種損失則應加檢討。儘管多年來菌種業者研究趨勢著重在培養基質的種類型式，或菌種瓶的排置方式，但雜菌污染一直是每家菌種場共同的問題，由於傳統上的保密和競爭以及缺乏科學上的研究探討所致，有關這些污染洋菇菌種的雜菌在生物學上描述、鑑定和如何防治的資料均極缺乏，以致於菌種場的技術人員和那些可能因『壞』菌種導致嚴重歉收的大規模栽培者都沒有參考資料可循。