文化建構性別、身體與食物：以當歸為例

Engendered Food: An Example of dang-guei (Angelica Sinensis)

人類學在身體、物、與性別研究等議題上，無論是國內或國外，都已經有很多的民族誌調查與討論，本文則特別在漢人的飲食方面，以臺中縣大甲地區婦女與飲食的訪談資料出發，援引人類學在臺灣與其他地區的民族誌來討論，再回到中醫書文獻追究養生飲食之歷史成因，進而選擇了經常被婦女食用的當歸，說明食物會被文化設計成為具有男女不同的價值差異。倒過來說明，在男女自我的性別認知過程中，食物也是一項不可忽視的媒介。其次，性別的研究中，不乏借用男女不同的社會關係或活動空間，來象徵男女性別的差異，但是在男女身體差異上則少人討論。而再就少數討論男女身體差異上的著作中，多數強調社會文化對男女身體差異的設計，較少檢討生物性身體的差異。本文認為男女生物性身體差異與文化身體差異是互相滲透影響的。男女身體差異不是只有先天遺傳造成，尚有一部份是後天文化教育造成的。以凸顯男女身體生物性差異不是一生下來就完成的，還需要後天文化輔佐才完成。而漢人的文化身體並不全然相同於現代西方的文化身體，漢人人觀強調男女身體有別，也有共通之處。在中醫養生飲食理論中可以呈現補身觀念共通於男女，唯偏重點不同而已。

There are abundant of publications on the studies of body, gender, and material by both world and Taiwanese anthropologists. A system of diet therapy under the instruction of hygiene dietetics is unique to Chinese foodways. The author chooses Angelica sinensis as a subject to trace the medical records of its being engendered by traditional Chinese medical doctors and by ordinary people. Fieldwork information collected form Dajia Town, Taizhong County will also be discussed. Sex is not about biology nor is gender about social-culture. Sex and gender are interconnected and interpenetrated. This article follows C. Geertz' and S. Errington's idea of unfinished human nature, will discuss how Chinese women learn their ”biological” body through the media of the dang-guei.