2017年臺南市某女子高級中學腹瀉群聚事件之流行病學調查

臺南市某女子高級中學於2017年9月發生校園腹瀉群聚事件，共造成289名學生發生腹瀉症狀，本調查針對該校高中部學生進行回溯性世代研究，利用問卷分析事件規模、病因物質與原因食品。在850份有效問卷中，共169人符合病例定義，侵襲率20%，症狀以腹瀉及腹痛為主。調查結果顯示，9月4日及5日晚餐多項餐點皆達統計上顯著意義，推論負責晚餐餐點製作之廚師、廚房或用餐環境可能為本次事件感染來源，但人體與食餘檢體之檢驗結果皆未能判明病因物質。另因多位學校廚房員工各自檢出不同的病原體，且校方在保存食餘檢體及送驗流程上仍有改善空間，建議校方應依相關食品衛生規定落實廚房員工之個人衛生及食餘保存、送驗流程。