七十年度食品工廠衛生安全改善計劃執行成果之評價

近年來由於產業、經濟之急速發展，科學技術也以驚人之速度一日千里。食品製造之規模更為大型化、一貫化，多種多樣之食品大量生產，大量的被應用，雖然提供給國民生活中豐富的食物，但同時也不時給社會帶來新的題。如細菌性食物中毒、食品添加物、農藥污染，微量有害重金屬等等。食品工廠衛生安全改善計畫之目的即在輔導各工廠建立自主之衛生管理體制，加強改善其品質管制及衛生管理，促其生產合於衛生之產品，確保並增進國民之健康，促進農產加工品之產銷。本年度工作之規劃，係根據上年度推動所發現之問題，並衡量目前人力與經費而擬定。計畫重點為一輔導食品添加物之正確使用三配合「食品衛生管理法」加強管理並積極輔導業者改善。計畫之主要內容如下：一建立完整之內、外銷食品工廠基本資料。三輔導食品工廠建立衛生管理制度，組訓員工個人衛生並改善食品工廠內、外環境衛生。