台灣米中的日本味

關於某樣食物好不好吃這件事，其實有著各種謎團，有人認為飲食偏好全是個人主觀的選擇，也有人認為應該還是有普世皆準的客觀原則。人類學家Marvin Harris特別撰寫了一本書來探討不同人類群體的歷史背景、生活環境、宗教信仰或食物生產系統如何影響飲食偏好。這本書的原名為《Good to Eat》，「好」決定了我們要不要吃它，而什麼是「好」則涉及了「文化」在背後的影響。