Poke Bowl生魚拌飯．Hybrid Food混搭食物

簡單說，它就是夏威夷版的散壽司。Poke在當地意味著切片或切割，將切丁的醃製生魚，通常是金槍魚、鮭魚或其他魚類，放在米飯和大量蔬菜上，再加上諸如毛豆、酪梨、海藻和堅果，就是一份傳統的poke bowl。Poke Bowl在夏威夷無所不在，從加油站旁到路邊都有攤販。《The Poke Cook book》作者Martha Cheng表示，早在18世紀，夏威夷人就會用鹽、海藻和烤茄子搭配切碎的生鮮魚，這是poke的原型；但直到1970年代，這道菜才廣受歡迎。