追求不受束縛的真味

忠孝東路兩側交錯的巷弄裡，許多特色餐廳及商鋪隱身其中，堆疊著店主人的期望與夢想。穿梭其中的人們，或朝著特定的目標前進，或憑藉著當下的直覺機緣好奇推開門。身處其中的穗科，低調處於小小的日式庭園內。彎進庭園小徑，先映入眼簾的是大片玻璃窗，裡面是個工作檯，一位身著白色工作服、戴著頭巾的師傅熟練地製作麵條：仔細地按部就班動作著，從揉麵團、桿麵、切麵條，一個程序也馬虎不得。藍色的招牌軟簾上「穗科」二字悠悠地隨著來客擺盪，或好奇、或熟稔的客人走進室內，在簡單排列的方正木桌前就座點餐。