角蛋白分解酵素應用於非反芻動物飼料之研究

羽毛和豬毛是台灣兩項的大宗畜牧廢棄物，皆由不可溶的結構性蛋白質–角蛋白質（keratin）所構成，由於含有高量的雙硫鍵和疏水性及氫鍵鍵結，而不易被一般蛋白質水解酵素進行分解。研究多以羽毛的水解菌株及酵素和其營養價值變化作探討，少部分針對豬毛的水解進行試驗。目前，台灣的豬毛處理上，僅有小部分作為飼料原料或豬毛製品，大部分仍以焚燒方式處理，除了造成嚴重的環境污染外，又耗費了大量金錢和能源成本。若直接利用羽毛篩選出的菌株進行豬毛的水解，皆效果不彰。