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篇名
以蛋白質體辨別有毒魚種
作者 陳泰源黃登福
中文摘要
每年歲末年初是大家忙著採買年貨的時節,其中南北雜貨,如魷魚絲、香魚片、蜜餞等是民眾爭相購買的應景食品。但是這些年貨大都是散貨或簡易包裝,並沒有食品衛生單位要求的法定標示,不知消費者是否注意到食用的安全性?沒有標示的食品,會令人擔憂是否貨真價實?是否有違法或過量的食品添加物,例如防腐劑、色素等?是否有不當的加工、流通過程?
起訖頁 90-98
刊名 海大漁推  
期數 200912 (39期)
出版單位 國立臺灣海洋大學
該期刊-上一篇 以基因體辨別有毒魚種
 

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