飲食文化翻譯策略及問題──以台灣光華雜誌為例

翻譯教學屬於語言教學的一環，可增進學生對外語的了解。本文旨在探討中日兩語言對飲食文化的描述方式之異同，並分析其翻譯之詞語搭配類型及翻譯問題。本論文首先將飲食文化篇章之描述分成「菜名」、「烹製方法及火候技藝」、「口感及味道」、「餐廳及菜肴的風評」四大類型來比較，探究中日兩種語言描述飲食文化的用詞差異；另外就文章長句之部分，則以學生在課堂上的日譯中練習，比較其結果與差異。藉由實例分析探討，為今後的翻譯教學提供一些具體的建議。