石斑魚產業優質供應鏈關鍵技術體系之現況與趨勢

臺灣自民國64年開始於澎湖地區試養石斑魚成功後，南部地區業者紛紛加入養殖，產量因而逐年增加，至今已成為臺灣重要經濟養殖魚種。由於石斑魚具有肉質鮮嫩、營養豐富、色澤艷麗的特點，深受港澳地區、中國大陸及東南亞市場的歡迎，並在港澳地區被視為吉祥之物。