中國於鮑魚遺傳育種之研究

鮑魚屬於軟體動物門，腹足綱，古腹足目，鮑螺科的卷貝。鮑魚是味道鮮美的食材，在中國被譽為四大海味（鮑、參、翅、肚）之首，素有「海味之冠」的稱呼。中國自古就將鮑魚列入海產「八珍」之一，更有一口鮑魚一口金之說。