探討蔬菜製備與草酸含量之關係

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篇名	探討蔬菜製備與草酸含量之關係
作者	張承晉、郭詩伶
起訖頁	39-44
關鍵詞	oxalic acid、food analysis、food preparations、草酸、食物分析、製備方式
刊名	台灣營養學會雜誌
期數	200803 (33:1期)
出版單位	台灣營養學會
該期刊-上一篇	積極營養介入對使用呼吸器之急性呼吸衰竭患者之效益探討