不同烹調方法對台灣鄉土蔬菜--紅甘藷葉中多酚類含量及生體可利用率之影響

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篇名	不同烹調方法對台灣鄉土蔬菜--紅甘藷葉中多酚類含量及生體可利用率之影響
作者	林雅玲 (Ya-Ling Lin)、陳巧明、胡雪萍、張文心、劉珍芳 (Jen-Fang Liu)
起訖頁	37-45
關鍵詞	Ipomoea batatas leaves、cooking method、polyphenol、bioavailability、紅甘藷葉、烹調方式、多酚類:生體可利用率
刊名	台灣營養學會雜誌
期數	200706 (32:2期)
出版單位	台灣營養學會
該期刊-下一篇	常見本土性主食類之昇糖指數