楓糖糖醋排骨

糖醋排骨在台灣餐廳相當常見，但對於當年遠在美國的主廚來說，則是一道懷念的菜餚。在美國，只有完全由楓樹生產的糖漿才可稱為楓糖。主廚就地取材選用天然的楓糖取代砂糖入菜，黏性較砂糖高。