烹調出具有台灣味的美國馬鈴薯菜餚

馬鈴薯產品在今天台灣飲食環境中並不陌生，不少西式餐館均能烹製出味美質佳的馬鈴薯菜餚。擅長馬鈴薯料理且在美國藍帶廚藝學院擔任32年廚藝顧問的主廚Leif Eric Benson獲邀來台介紹美國馬鈴薯的多元烹調方式。他建議，由於亞洲慣用炒鍋，將馬鈴薯煮成半熟並切成丁狀備用，搭配魚肉、雞肉、豬肉或牛肉一同熱炒，端上桌的丁狀馬鈴薯既可保有原來形狀，肉類也可以吸收到馬鈴薯香味。