清酒與料理的味覺光譜

如果你弄懂清酒的「精白度」以及品嘗時的「溫度」，大概就能掌握什麼樣的清酒，適合搭配什麼菜餚。當然，你還要先學會一個化學專有名詞「乙酸異戊酯」。